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    国庆长假餐饮消费增长强劲狗博app,美团商户成长计划助商家到店交易增长256%

    作者/首帆餐饮小编
    阅读人次/2020年10月10日字体:
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    2020-10-10 15:37 来源:红餐网


            国庆中秋“双节”叠加带来八天长假狗博app,刚刚过去的“超级黄金周”掀起了居民外出“逛吃逛喝”的消费热潮?!澳谘贰鼻糜我等娓此盏耐?狗博app,也推动了餐饮业的强劲增长狗博app。美团大数据显示狗博app,全国到店餐饮交易额10月1日~10月6日期间,相比9月份同期增长了54%,同比去年国庆增长了34.2%狗博app。


            为了应对国庆“黄金周”旺盛的消费需求,餐饮商家们使出“十八般武艺”狗博app,通过线上平台和数字化手段吸引顾客到店、提升门店的消费体验狗博app。

    国庆长假餐饮消费增长强劲

    低线城市消费逆袭狗博app,“逛吃”旅行促进地方菜交易大涨


            随着假日消费在境内的全面回流,低线城市的餐饮消费迎来“逆袭”狗博app。美团大数据显示狗博app狗博app,国庆期间狗博app,三四五线城市的餐饮消费与9月份同期相比狗博app,增幅达78.3%狗博app狗博app,是一线城市增速的2.3倍。这一点狗博app狗博app,从全国到店餐饮交易额的商圈排名中也可看出狗博app,数据显示狗博app狗博app狗博app狗博app,吉林通化市的江南路中东城市广场比肩上海狗博app狗博app狗博app、深圳等一线城市热门商圈狗博app狗博app,挤进了前六狗博app。


            从城市的到店餐饮交易额来看,上海、北京狗博app、成都狗博app、深圳狗博app、重庆等市场规模较大的一线和新一线城市名列前茅,但从国庆期间的环比增幅数据来看狗博app狗博app,二三线城市则有亮眼表现,太原狗博app狗博app、大连狗博app狗博app、嘉兴在二线城市中位列前三甲狗博app狗博app狗博app狗博app狗博app,增幅分别为113.2%狗博app、104.6%狗博app狗博app、91.2%狗博app。东北城市大连狗博app狗博app、哈尔滨狗博app、长春均进入前十之列狗博app狗博app。


            海外游的搁置阻挡不了人们品尝世界美食的热情狗博app。根据美团大数据狗博app,今年“国庆黄金周”狗博app,东南亚菜、韩国菜狗博app狗博app、中东菜、日本菜的订单量同比去年增长了42.8%狗博app、36.2%狗博app、30%以及22.3%狗博app狗博app。


            与此同时狗博app狗博app,应季的江河湖海鲜品类也迎来了爆发式增长狗博app。国庆期间,江河湖湖海鲜品类的到店餐饮消费与9月份同期相比狗博app,增长超100.1%。其中,大闸蟹的交易增长最为迅猛狗博app,高达355.9%。

    国庆长假餐饮消费增长强劲

            “黄金周”外出旅行“逛吃逛喝”,也促进了地方特色菜的交易增长狗博app狗博app。全国餐饮消费环比增速TOP5的地方菜品类为西藏菜、内蒙菜狗博app狗博app、西北民间菜、徽菜狗博app狗博app、福建菜狗博app。其中,西藏菜的交易增幅高达243.6%狗博app狗博app。地方特色菜的消费热潮也侧面说明西藏、内蒙、西北地区狗博app、安徽、福建等地成为“黄金周”旅行热门目的地。


    购销两旺狗博app狗博app,餐饮商户借助线上平台吸引顾客到店


            红红火火的餐饮消费,直接带动了餐饮商家的创新经营意识狗博app。利用线上平台和数字化经营手段为顾客提供更好服务、吸引更多顾客到店消费,成为众多餐饮商家备战长假的发力点。


            据无锡日料品牌太郎の家寿喜锅创始人张坤介绍狗博app,9月份他们就开始备战国庆狗博app,一方面增加人手、对所有门店员工进行培训,确保消费者到店后能获得良好的消费体验狗博app,另一方面在美团狗博app、大众点评下线工作餐,上线6.8折的宵夜套餐狗博app狗博app。


            国庆期间狗博app,太郎の家寿喜锅6家门店的线上营业额环比9月份同期,提高了43.6%狗博app,其中狗博app狗博app狗博app,健康路门店的增幅接近60%。此外狗博app,开放夜宵的门店交易额环比增幅为194.5%狗博app,夜宵时段(21点到次日凌晨1点)的营收占全天营收的34%狗博app。

    国庆长假餐饮消费增长强劲

            美团面向堂食场景推出的餐饮商户线上经营体系(ROS,Restaurant Operation System)狗博app狗博app狗博app狗博app,为我们备战国庆长假以及长久经营提供了非常系统的指导”狗博app狗博app,张坤表示狗博app,9月份加入美团“春风行动”商户成长计划以来狗博app狗博app,就一直在积极地运用这一套方法论调整线上经营的策略狗博app,假期的套餐怎么设置狗博app、如何面向本地居民和外地游客进行针对性的线上推广狗博app狗博app、线上门店装修的各个细节如何更好地体现阶段性经营重点狗博app狗博app狗博app,都是有章可循的狗博app。


            线上经营的不断精进,也大大提升了门店的客流转化。张坤透露狗博app狗博app,国庆期间,门店的客流有50%来自线上狗博app,部分人气旺的门店狗博app,线上客流占比高达60%。


            苏州裕面堂·精品苏式面馆狗博app,是一家始于光绪年间的老字号面馆。9月份也加入美团“春风行动”商户成长计划狗博app,开启了周年庆暨国庆长假预热活动狗博app狗博app狗博app狗博app。据悉狗博app,门店国庆期间的日均到店客流超两千位狗博app,日均翻台率超1800%,远高于工作日500%~600%的翻台率狗博app。


            截至目前,美团“春风行动”商户成长计划面向堂食场景推出的餐饮商户线上经营体系已在天津狗博app狗博app狗博app狗博app狗博app、长沙狗博app、厦门、南京、苏州、无锡等六个城市试点狗博app,43%的餐饮商户实现了线上门店流量及营收的双向提升狗博app。国庆长假期间,成长较快的商户狗博app,线上门店的访问量平均增长了126%狗博app狗博app狗博app,通过线上经营产生的到店交易平均提高256%,营收增幅比大盘高出200个百分点狗博app。十月中下旬狗博app狗博app,该套体系将面向全国的餐饮商户开放狗博app。

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